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背靠雀巢,传统碰撞潮流

2019-09-27 作者:云顶常识   |   浏览(133)

当一本正经的中医专家走进网络直播间,与网友面对面直接交流饮食智慧,这在充斥着各种网红脸流水内容的直播界是一种怎样的体验?日前,银鹭精品八宝粥携手药膳及烹饪大师白常继、《养生堂》中医专家李智、微博美食十大博主之一食尚小米开展网络直播,在线解读食材寒热温凉及人体不同体质应择体饮食,引发受众大呼这是一场干货满满关乎切身利益的直播盛宴。而银鹭精品八宝粥作为这场直播的主角,其两款产品的不同属性及“舒润·滋养”的概念也深入消费者内心。

一,序

背靠雀巢银鹭能否再腾飞 在为雀巢销售即饮咖啡的助力下,连年业绩下滑的银鹭在2018年出现了增长。近日,在雀巢业绩说明会上,雀巢首席执行官马克·施奈德表示,银鹭在2015年和2016年的增长率大幅下滑,在2017年开始企稳,而在2018年则看到了更多的增长开始出现。雀巢对银鹭业务做出了新定位,将即饮咖啡引入银鹭,从而带动银鹭的业绩表现。 然而,北京商报记者发现,与带动银鹭业绩发展的“功臣”雀巢即饮咖啡相比,银鹭旗下的主力产品即食粥和花生牛奶蛋白饮品并未出现增长。 品牌身份变更 实际上,此次雀巢公布银鹭的业绩,也坐实了此前曝光的雀巢已经100%控股银鹭的消息。银鹭这一民族品牌经过雀巢的三次股份收购,在2018年6月彻底成为了外国法人独资企业。 资料显示,银鹭始创于1985年,是一家福建的地方品牌,主要进行罐头食品、饮料生产经营。八宝粥以及花生牛奶是银鹭旗下的两款明星产品。被雀巢并购前,银鹭年可生产各种食品饮料、罐头60万吨,是福建省最大的罐头、饮料生产基地,是厦门市农业产业化重点龙头企业,年销售额约54亿元。 而银鹭与雀巢的“牵手”则开始于2011年。2011年4月,雀巢宣布获得银鹭60%股权签署了合资协议。随后,雀巢又分别在2017年和2018年从银鹭的合资伙伴处收购了合资公司剩余的股份。至此,银鹭为雀巢全资拥有。 如今雀巢成功收购银鹭,已过去8个月有余,消息却始终没有向外界公开。这一举动也被业内人士视为,雀巢高层对本土老品牌银鹭的低调改造。 有分析认为,这也许是受到了银鹭食品的业绩拖累。2011年,雀巢收购了厦门银鹭食品有限公司60%的股权。但从2015年开始,银鹭的业绩就开始下沉。 数据显示,从2015年开始,银鹭被视为AOA地区需要修补的一个重要业务。2013-2015年三年间,银鹭整体营收逐渐下滑,从2013年111亿元下滑至2015年的96.47亿元。而到了2016年,雀巢相关负责人更是表示,银鹭在2016年“经历了增长率两位数的下滑”,影响了整体增长,将AOA地区的有机增长降低了260个基点。2018年,雀巢在2017年业绩说明会上五次提及中国市场。尤其是收购来的银鹭业务带来的压力一直让雀巢“耿耿于怀”。 在雀巢首次收购银鹭60%股份时,时任银鹭集团有限公司总裁的陈清水曾表示,银鹭在和雀巢合资之后,新银鹭将沿用并且加大力度拓展银鹭品牌,继续推行银鹭传统的农业产业化经营模式,保持银鹭原有的管理团队和员工队伍不变。此外,合资后的银鹭将借助雀巢,实现银鹭品牌的国际化和银鹭产品的国际市场拓展。 不过,北京商报记者在银鹭官网中注意到,目前陈清水已经卸任银鹭食品集团总裁,崔伍迪成为新的集团总裁。而银鹭旗下的品牌产品,也从传统的主力花生牛奶复合蛋白饮品和即食粥品,扩充到雀巢即饮咖啡三大类别。 主力产品地位渐失 尽管银鹭在2018年凭借即饮咖啡使得业绩实现了很大程度的增长,但在战略定位专家、上海九德定位咨询公司创始人徐雄俊看来,银鹭在即食粥市场和花生牛奶市场发展多年,具备品牌知名度和产品认可度,但银鹭不能过于依靠即饮咖啡来带动业绩,也不能在传统业务上“吃老本”,仍需要立足基础,出新招来谋求传统业务的发展。 北京商报记者发现,虽然银鹭在即食粥市场和花生牛奶市场目前在细分市场占有率高,但放眼整个植物蛋白饮料市场,仅仅占到6.2%的份额。与竞争对手相比,银鹭的动作稍有“落后”。 就即食粥这一品类来说,银鹭在2019年1月上市了臻养粥产品,而银鹭上一次发布八宝粥新品还得追溯到2016年12月,银鹭推出了冰糖百合银耳八宝粥和黑糖桂圆八宝粥两款产品。虽然上述两款产品并未让银鹭实现大幅增长,但稳定住了银鹭在八宝粥市场下滑的趋势。 而整个花生牛奶市场的容量比较固定,过去银鹭是“一家独大”,但随着伊利、蒙牛、三元、晨光、达利园等各家推出花生牛奶,银鹭花生牛奶的市场被瓜分,份额被稀释。花生牛奶这个品类由于众多企业的跟进,由过去的成长期进入成熟期,市场增量有限。 除了产品及销售渠道上发展欠佳,八宝粥市场及花生牛奶市场目前的行业增速也在放缓。“不管是即食粥品市场还是花生牛奶饮品市场,目前这两个市场都已经发展成熟,市场增量有限。”徐雄俊坦言。就花生牛奶这一细分品类领域的行业发展现状,达利食品在2018年半年报当中有如此表述:植物蛋白饮料市场的分化,使花生牛奶整个品类处于萎缩状态。 营销创新驱动 雀巢方面曾表示,银鹭最重要的是升级已有的产品,以确保它们跟得上潮流,即人们希望喝到更健康的饮料,以及更高端化的产品。但从目前的情况来看,雀巢更希望借助银鹭的生产能力和渠道。 银鹭官网介绍,目前银鹭拥有厦门、山东、湖北、安徽、四川5个生产基地,并且建立了遍布全国165个销售服务处,拥有1300多家一级经销伙伴,6000多家二级经销伙伴,掌控了超过120万个销售终端。 业内人士认为,雀巢在银鹭渠道中试水销售即饮咖啡,无疑提升了业绩,为雀巢增加了渠道数量,未来不排除继续开发销售其他产品的可能。 值得关注的是,北京商报记者从知情人士处获悉,目前雀巢公司已把位于东莞等地区的咖啡生产线转移到了厦门,雀巢拟充分发挥银鹭的产能,向咖啡业务发展。 一位不愿具名的业内人士分析认为,银鹭传统主力产品在整个市场上既无价格优势,也无品牌优势,价格对下偏高,但品牌高度不够,处于不上不下的尴尬处境,作为雀巢咖啡的一个分销渠道,也会是短期增长业绩的无奈举措。 对此,银鹭相关负责人向北京商报记者表示,2019年,银鹭将继续在产品和营销方面创新以驱动增长,除臻养粥,银鹭也会推出新的特浓花生牛奶。在渠道方面,布局传统的重要渠道之外,银鹭还会注重拓展新的零售渠道,如电商和便利店。 不过,徐雄俊表示,除了进行渠道拓展,银鹭也可以进行相应的营销活动,来吸引和带动消费者购买。“目前,消费者都倾向于购买健康的食品,而银鹭旗下的八宝粥和花生牛奶产品符合健康的概念,银鹭可以围绕健康的产品特点来进行产品宣传,尝试在一些新兴的网络媒介,通过消费者乐于接受的营销模式来进行产品推广。” 当年在蛋白饮料中占据先机的银鹭,目前除了要应对越来越多后来者的竞争,还需不断寻找业绩突破口。“银鹭已成为了雀巢的全资子公司。未来,银鹭要善于借助雀巢的品牌优势、资金优势、人才管理优势等多方面来提高自有品牌的核心竞争力,才会在竞争中避免出现自身品牌老化,最终成为外资品牌附属品的命运。”徐雄俊称。

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粥被称为世间第一补物,药补不如食补,食补首推粥补。粥一直被历代医家,作为祛病延年,滋润补身加速康复的食疗手段。

传统大咖碰撞直播潮流解读饮食智慧为银鹭精品八宝粥站台

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中医、药膳、传统美食,这样国粹传统的事物在人们的印象中似乎就应该出现在古老幽深的巷子中,由那些传承人在这个喧嚣的快节奏时代守护着自己的节奏,静、慢、远,独立于互联网与现代科技潮流之外。但是一旦他们融入直播的浪潮,那带来的绝对是真材实料的内容。

秋冬到来了之际,本人特写一篇关于喝粥的文章 ,送给朋友们用于秋冬季养生用,特别是做到天天粥不重样,有目地根椐自身身体体质需要设计和加入粥中不同的中药品种 ,这才是养生真髓 ,中医所谓粥疗一说:其实在不经意间,掌握身体的各个方面变化。

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养生本质的含义追究疾病和亚健康形成的原因,就是来源于生活方式和饮食方式的不合理,这些不当行为的积累,从而构成生活疾病的潜在原因 。

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水果和坚果,豆制品,中药多种多样品种,其实富含人体所需的,人体难以合成的,一些营养素(比如氨基酸,有许多种类的氨基酸,在人体不能合成,以及多种蛋白质,硒,铁,钙等)这些营养素 ,需要在生活中日常补给 ,如果缺乏,就会导致因缺乏营养素而引起的一系列疾病隐患。

如在此次银鹭精品八宝粥的直播中,被誉为中医国际形象大使、京城四大名医施今墨之子施小墨的学术传承人李智,与名噪美食圈几十年的中国药膳大师、烹饪大使白常继联合,与数百万网友在线互动,从黑糖、桂圆、冰糖、百合、银耳等主要食材出发讲解食材的寒热属性及合理搭配的益处。并运用专业知识在线讲解不同体质特征,使网友能够自行判断并选择适合自身体质的饮食。而美食大咖食尚小米也在直播中从银鹭精品八宝粥中大谈中国饮食智慧,并延伸懂自己所需的生活智慧,从而形成懂自身体质所需懂饮食之道更懂生活的情感链接。

人体免疫力低下的原因之一,就是因为缺乏营养素。人体为了抵抗疾病,病毒和细菌的侵袭,需要消耗各类营养素,维生素……等等 。假如缺乏因为人体缺乏材料而无法合成,这些抵抗力免疫力低下,因而就会失去抵抗的动力 。

银鹭精品八宝粥升级 传承饮食智慧带动粥品类创新

按照中医养生的原理,就是真正的科学生活,纠正生活中小小的偏差的行为,就能避免疾病。把饮食和蔬菜,坚果,中药品种联系起来是中餐饮食的特点。

八宝粥作为银鹭粥品的超级单品,一直深受消费者欢迎并领先粥品市场。而此次作为中医专家、烹饪大使、美食大咖建议饮食的银鹭精品八宝粥,则是在银鹭传统八宝粥上创新升级,根据消费者不同体质需求,结合寒热温凉四时变化的饮食智慧,严选食材合理搭配研发出银鹭黑糖桂圆八宝粥和银鹭冰糖百合银耳八宝粥,为大众提供“舒润·滋养”的不同选择,对位自身所需。

粥疗的原则:看人做粥,主副食品搭配,副食水果蔬菜,中药坚果。

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中医理念有药食同源的传统,大众健康的支点,就是以食为天,对症给药,对症给粥,饭食也是充满着养生哲学的内含 。原则是把自己体质征候和症状排序,然后制定月和每天的喝粥品种,经过一个养生季则能有效改善症状。

银鹭精品八宝粥的创新升级,可以说是银鹭对粥品产品线的丰富,为消费者提供多种选择,想滋养就选银鹭黑糖桂圆八宝粥,愿舒润则选银鹭冰糖百合银耳八宝粥。让八宝粥从一个健康便携的粥品演化升级为一个真正想消费者所想知消费者所需的产品。未来银鹭精品八宝粥系列还将推出更多新品适应消费者对饮食健康的不同需求。

其要旨:就是说用中医九种体质,先了解自己的体质,分型,加以确认后,有目的的养生 ,做西医的营养筛查,缺乏维生素和矿物质,从而确立自己的养生目标和方法。

粥极柔腻与肠胃相得,最为饮食之妙诀(本草纲目)粥能补益阴液,生发胃津,健脾胃 ,补虚损,宜养人,粥熬好以后上面浮了一层,中医叫做米油,俗称粥油。粥油为米汤的精华,有大补元气一说。

七大好处:容易消化,增强食欲补充体力 ,防止便秘,预防感冒,防止咽喉干涩,调养肠胃,延年益寿(中医有药补不如食补一说)

二,水果益处:

有些水果和蔬菜品种也可以配到一起熬粥。

开心果,有益于人的心脏之果(富含花青素 )

腰果,高蛋白的典型(容易过敏少吃)

松子,长寿果。

板栗:护肾之果。

葵花籽:降脂卫士。

花生:营养库,富含氨基酸和白藜芦醇。

榛子,氨基酸之果。

核桃:抗氧化之王。

甜杏仁:糖尿病的良药。

香蕉:快乐水果。

葡萄:补血良果。

橘子:白果之宗。

橙子:消炎开胃。

柚子:化痰珍品。

木瓜:长寿之瓜。

菠萝:饱饭开胃。

柿子:生津润肺。

枣:长生果。

过度用脑补充香蕉,过度用眼番木瓜,牙龈出血猕猴桃,心脏病史葡萄柚,长期吸烟葡萄,预防皱纹芒果,头发干枯分叉鳄梨(鳄梨中含有30%珍贵的植物油脂,由食品酸对枯头发有特殊疗效)

贫血:葡萄,橘子,蕃茄苹果,草莓,樱桃。

胆固醇过高:山竹,核桃。

高血压:酪梨,香蕉,西瓜,葡萄,橘子,番茄,苹果,核桃,柿子,李子,桃子。

动脉硬化:苹果,鳄梨,核桃,橘子,番茄,草莓,香蕉。

中风:苹果,柿子,凤梨,奇异果。

糖尿病:酪梨,梨子,番茄,蕃茄,枇杷,桃子,西瓜。

心脏病:苹果,酪梨,奇异果,梨子,西瓜,凤梨,核桃,香蕉。

呼吸系统:

支气管炎:葡萄苹果,草莓,樱桃,梨子,凤梨,枇杷,柿子。

哮喘:葡萄,桃子。

肺结核:梨子,桃子,枇杷,木瓜。

消化系统:

溃疡:酪梨,香蕉,李子。

胃炎,酪梨,苹果,葡萄。

消化不良:梨子,草莓,枇杷,苹果,酸角。

痔疮:苹果柿子,桃子,香蕉,无花果。

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