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2019-09-27 作者:云顶常识   |   浏览(149)

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按对人的致癌危险性,国际癌症研究中心将致癌因子分成1、2A、2B、3、4共5类。其中1类致癌因子,即有充分证据证明对人类有致癌作用,属于明确的人类致癌物。当然,这跟量、时间等都有关系。

致癌,让很多人害怕!

致癌,让很多人害怕!哪些东西致癌的可能性最高?离你最近的致癌物是什么?想知道答案,仔细看↓↓

其中,这几样常在身边出现的一定要注意!

那,哪些东西致癌的可能性最高?离你最近的致癌物是什么?

国际癌症研究中心,隶属于联合国世界卫生组织。我们先来看看它对致癌物的分类!

它们是:黄曲霉素、甲醛、尼古丁、亚硝酸盐、苯并芘、砒霜、酒精等。

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致癌物的分类

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首先,离不开这个权威机构:国际癌症研究中心,隶属于联合国世界卫生组织,是专攻癌症研究的跨政府机构。

按对人的致癌危险性,国际癌症研究中心将致癌因子分成1、2A、2B、3、4共5类。

黄曲霉素:最强的生物致癌物之一

我们先来看看它对致癌物的分类!

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只需要很少的剂量,就有可能致癌!孝心!这些这些食物里都藏着黄曲霉素!

致癌物的分类

资料仅供参考

发霉的花生玉米

国际癌症研究中心关于致癌物的分类:

1类致癌因子,即有充分证据证明对人类有致癌作用,属于明确的人类致癌物。当然,这跟量、时间等都有关系。 截至2015年10月,1类致癌因子名单上共有118个成员!

黄曲霉素藏在发霉的食物里,特别是淀粉含量高的食物里,比如花生、玉米等。大米、小米、豆类,尤其是在高温湿润的环境下,一旦霉变也会陷入它的魔爪。

按对人的致癌危险性,国际癌症研究中心将致癌因子分成1、2A、2B、3、4共5类。

通过梳理,我们发现,离你最近的、常在你身边出现的主要是以下几种:

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黄曲霉素、甲醛、尼古丁、

变质的米饭

1类致癌因子,也有人称之为“板上钉钉”类,即有充分证据证明对人类有致癌作用,属于明确的人类致癌物。

亚硝胺(前体物质是亚硝酸盐,即亚硝酸盐在特定条件下才转化成亚硝胺)、苯并芘、砒霜、酒精等。

别以为做熟了就能放松警惕,变质的米饭是最容易产生黄曲霉毒素的!

截至2015年10月,1类致癌因子名单上共有118个成员!

砒霜、酒精等相信你一眼就能识穿,无须小编再说,接下来,我们逐一看看黄曲霉素、甲醛、尼古丁、亚硝酸盐、苯并芘这五种一级致癌物!

发苦的坚果

当然,通过梳理,我们发现,离你最近的、常在你身边出现的主要是以下几种:

一、 黄曲霉素:最强的生物致癌剂之一

如果吃到变苦的瓜子,一定要及时吐掉并且漱口。

黄曲霉素、

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劣质芝麻酱

甲醛、

很少剂量的黄曲霉素,就有可能致癌!它是我们所知的最强的生物致癌剂之一。

有些商家为了降低成本,用糠芝麻、瘪花生甚至变质的芝麻、花生做原料,其中变质的花生中就含有黄曲霉毒素。而且这种加工后的产品,可比发霉花生难识别多了。

尼古丁、

小心!这些食物里都藏着黄曲霉素!

不正规小作坊自榨油

亚硝胺(前体物质是亚硝酸盐,即亚硝酸盐在特定条件下才转化成亚硝胺)、

1发霉的花生玉米

一些油料作物如花生、玉米等在储存过程中如果发霉,榨得的油中还可能带入黄曲霉毒素。有的花生外表正常,但内部已出现黄曲霉素,而不正规小作坊的压榨机或家用榨油机工艺简单,缺乏除去有害物质工艺,不能对原材料进行精炼。

苯并芘、

黄曲霉素藏在发霉的食物里,特别是淀粉含量高的食物里,花生、玉米等。大米、小米、豆类,尤其是在高温湿润的环境下,一旦霉变也会陷入它的魔爪。

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砒霜、槟榔、酒精等

2变质的米饭

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砒霜、槟榔、酒精相信你一眼就能识穿,无须小编再说,接下来,我们逐一看看黄曲霉素、甲醛、尼古丁、亚硝酸盐、苯并芘这五种一级致癌物!

别以为做熟了就能放松警惕,变质的米饭是最容易产生黄曲霉毒素的!

苯并芘:可诱发多种癌!

一、 黄曲霉素:最强的生物致癌剂

3发苦的坚果

动物实验证明,长期吸入或食用含苯并芘较高的食物易诱发肺癌、肝癌、肠胃道癌症等。

1毫克黄曲霉素,就是致癌剂量!它是我们所知的最强的生物致癌剂。

如果吃到变苦的瓜子,一定要及时吐掉并且漱口。

小心!这些东西都含有苯并芘!

小心!这些食物里都藏着黄曲霉素!

4劣质芝麻酱

高温油炸食品

1发霉的花生玉米

有些商家为了降低成本,用糠芝麻、瘪花生甚至变质的芝麻、花生做原料,其中变质的花生中含有黄曲霉毒素。而且这种加工后的产品,可比发霉花生难识别多了。

多次使用的高温植物油、油炸过火、爆炒的食品都会产生苯并芘。焦煳的食品中,其含量比普通食物要增加10-20倍。

黄曲霉素藏在发霉的食物里,特别是淀粉含量高的食物里,花生、玉米等。我们常吃的大米、小米、豆类,尤其是在高温湿润的环境下,一旦霉变也会陷入它的魔爪。

5不正规小作坊自榨油

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2变质的米饭

一些油料作物如花生、玉米等在储存过程中如果发霉,榨得的油中还可能带入黄曲霉毒素。

炒菜油烟

别以为做熟了就能放松警惕,变质的米饭是最容易产生黄曲霉毒素的!

有的花生外表正常,但内部已出现黄曲霉素,而不正规小作坊的压榨机或家用榨油机工艺简单,缺乏除去有害物质工艺,不能对原材料进行精炼。

据测定,食油加热到270摄氏度时产生的油烟中含有苯并芘等化合物。

3发苦的坚果

二、苯并芘:可诱发多种癌!

最错误的做法就是:锅里油冒烟了才放菜!炒完一道菜后,不刷锅就接着炒!

如果吃到变苦的瓜子,一定要及时吐掉并且漱口,因为瓜子等坚果的苦味正是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素,经常摄入会增加肝癌风险。

动物实验证明,长期吸入或食用含苯并芘较高的食物易诱发肺癌、肝癌、肠胃道癌症等。

熏烤食品

4没洗干净的筷子

小心!这些东西都含有苯并芘!

熏烤所用的燃料木炭,本来就含有少量的苯并芘,在高温下它们便有可能伴随着烟雾侵入食品中。另一方面,被熏烤的鱼或肉自身含有的糖和脂肪不完全燃烧也会产生苯并芘。

筷子本身并不会长黄曲霉菌,但我们平时使用来吃花生、玉米等淀粉含量高的食物的筷子里最容易藏淀粉,一来二去霉变了,黄曲霉素就藏在里面了。

1高温油炸食品

油墨

裸筷子、漆筷子都容易开裂藏食物残渣而产生黄曲霉素。

多次使用的高温植物油、油炸过火、爆炒的食品都会产生苯并芘。焦煳的食品中其含量比普通食物的要增加10-20倍。

油墨中含有炭黑,炭黑含有几种致癌性多环芳烃,尤其苯并芘的含量较高。有些食品包装纸的油墨未干时,会直接污染食品。很多人喜欢用报纸包着草莓、大白菜等保鲜,这样更容易接触到苯并芘。

5劣质芝麻酱

2炒菜油烟

汽车尾气

你爱吃的芝麻酱、花生酱,有些商家为了降低成本,用糠芝麻、瘪花生甚至变质的芝麻、花生做原料,其中变质的花生中含有黄曲霉毒素。而且这种加工后的产品,可比发霉花生难识别多了。

据测定,食油加热到270摄氏度时产生的油烟中含有苯并芘等化合物。

03

6小作坊自榨油

最错误的做法就是:锅里油冒烟了才放菜!炒完一道菜后,不刷锅就接着炒!

亚硝酸盐

一些油料作物如花生、玉米等在储存过程中如果发霉,榨得的油中还可能带入黄曲霉毒素。

3熏烤食品

有毒?真的!

有的花生外表正常,但内部已出现黄曲霉素,而小作坊的压榨机或家用榨油机工艺简单,缺乏除去有害物质工艺,不能对原材料进行精炼。

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致癌?间接!

二、苯并芘:可诱发多种癌!

熏烤所用的燃料木炭,本来就含有少量的苯并芘,在高温下它们便有可能伴随着烟雾侵入食品中。另一方面,被熏烤的鱼或肉自身含有的糖和脂肪不完全燃烧也会产生苯并芘。

亚硝酸盐本身不致癌,但进入体内会和胃内的蛋白分解物结合,形成致癌物亚硝胺。

动物实验证明,长期吸入或食用含苯并芘较高的食物易诱发肺癌、肝癌、肠胃道癌症等。

4油墨

硝酸盐和亚硝酸盐,一字之差,但前者无毒,后者在数量大时有毒性。

小心!这些东西都含有苯并芘!

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