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食谱笔记,夏季不吃这菜太亏

2019-10-04 作者:云顶常识   |   浏览(96)

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“甜豆的外形和荷兰豆有点相似,但它的肉质肥厚,口感清甜,和肉丝一起搭配烹调,是一道很受欢迎的家常小炒,制作快速又美味。”

夏季吃什么菜好?30道家常菜最提食欲 健康饮食 饮食指南。 上一页 1 2 3 4 5 6

夏季的甜豆又鲜又嫩,水灵灵惹人喜爱,做小炒好吃到爆,搭配肉丝煸炒能将甜豆本身的鲜甜味激发出来,口感鲜甜爽脆,色泽翠绿怡人。做法也相对简单,是煮妇们随手就会做的家常菜。 甜豆150克瘦肉80克 盐3克 油适量淀粉少许 蚝油1汤匙 鱼露少许清水少许红辣椒少许 做法:

用料主料

虾酱烧豆腐

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  • 图片 3

    瘦肉100克

  • 图片 4

    甜豆200克

  • 图片 5

    红辣椒少许

原料:北豆腐一盒 鲜虾100克 芹菜100克虾酱1汤匙姜3片料酒一茶匙水淀粉1汤匙

1.瘦肉洗净切丝,调入盐、鱼露抓匀入味,再调入淀粉拌匀,腌制片刻,撕去甜豆经络

辅料

做法:

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  • 盐2克
  • 鱼露1汤匙
  • 鸡粉少许
  • 蚝油少许
  • 淀粉少许

1)鲜虾去外壳去除沙线后洗净。芹菜去叶洗净后切成段。姜洗净后切片。豆腐切2cm大的小块,放入煎锅中,用中火双面煎成金黄色。

2.将甜豆浸泡片刻,洗净后捞起,红辣椒洗净切片 3.热锅,倒入食用油,下肉丝煸炒片刻

甜豆肉丝的做法1.

2)锅中再倒入少许油,待油7成热时,放入姜片炸出香味后,倒入虾酱炒炒散,再倒入芹菜段和虾,此时烹入料酒翻炒几下,倒入清水,没过锅中食材的1/3。

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甜豆摘去老筋,猪肉切条状,调入盐、鱼露、淀粉腌制片刻

3)放入煎好的豆腐,加盖烧3分钟后,淋入水淀粉勾芡即可。

4.倒入甜豆继续翻炒均匀 5.倒入少量清水 6.遮上锅盖焖片刻,让食材快速熟透 7.倒入辣椒 8.调入蚝油,翻炒均匀即可。

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超级啰嗦:

2.

**虾酱的味道闻起来很怪,但和豆腐放在一起烧,口味非常棒,值得一试,唯一的美中不足就是,菜品的颜色不好看,所以不要做太多的期望。

甜豆浸泡洗净、辣椒切片

**虾酱在超市有售。因为虾酱含盐量较大,因此不要放太多,用虾酱炒菜也不要放盐。

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**这道菜最主要的内容是豆腐和虾酱,其他蔬菜可以根据自己的喜好,随意替换哈。

3.

仔姜炒肉丝

热锅,倒入食用油,下肉片爆香

主料:鲜猪肉二两,仔姜二两

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辅料:青红椒各一只,大葱取葱白二寸一段

4.

调料/腌料:色拉油、黄酒、盐、醋

倒入甜豆翻炒片刻

制作过程

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猪肉、仔姜、青红椒、葱白俱切丝;

5.

猪肉略用黄酒、盐腌片刻; 油烧到八成热,下姜丝煸香;

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