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夏季新品冷菜八款,吃一碗就元气满满的下饭菜

2019-09-29 作者:云顶保健   |   浏览(183)

夏季新品冷菜八款,吃一碗就元气满满的下饭菜。干煸蘑菇

菊花青芥辣炒鱼丝

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用料:白灵菇1个;青辣椒1/2个;;红椒1/2个;葱段;姜片;蒜瓣;郫县豆瓣酱1饭勺;糖1饭勺;油适量;芝麻少许;

主 料:黑鱼1条、鲜芦笋30克

质料:猪里脊肉;鸡蛋;葱花;姜末;醋;番茄酱;生抽;老抽;白糖;盐;料酒;鸡精;淀粉。

做法:1、蘑菇洗净切片,青红椒切条;锅内放入少许油烧开,将蘑菇片放入转中小火;一面煎黄再煎另一面,两面煎黄后取出待用;

辅 料:鲜菊花1朵、姜汁20克、蛋白1个

夏季新品冷菜八款,吃一碗就元气满满的下饭菜。1、里脊肉洗净、切适当巨细的条;参加少量的盐和淀粉抓匀(我用的是干的地瓜粉,颗粒较大,加点点水捏碎后再参加).

2、锅内留油,葱姜蒜放入锅中,中小火爆香后加郫县豆瓣酱炒香转大火;加入煎好的蘑菇片、青红椒翻炒,炒至青红椒开始变软加白糖,翻炒均匀关火;撒上芝麻略微拌匀,出锅。

调 料:詹王鸡粉10克、劲霸鸡汁15克、劲霸青芥辣10克、食盐5克、胡椒粉5克、适量

2、打入一粒鸡蛋,用手抓匀(这步骤专业词称为:挂糊);锅中烧热油,放入挂糊的里脊肉炸至金黄色,捞起沥油备用。

小帖士:1、蘑菇得提前煎,这样炒制过程中不会出水变得软烂,所以不能省略煎这一步。2、如果没有郫县豆瓣酱,也可以用其它辣酱代替(但是韩国辣酱、老干妈就不太合适了),但是记得加盐。因为郫县豆瓣酱本来就是很咸的,所以菜里不需要加盐,如果换成别的酱需要酌情加适量盐调味。3、如果爱重辣口味,可以在爆葱姜蒜时加几颗干辣椒。

制作流程:

3、炒锅留少量油烧热,爆香葱花、姜末;参加适量的清水、生抽、老抽、醋、番茄酱、白糖、料酒、鸡精,煮沸(这些调料的量依个人口味自己把控哈^^ 先各少放点,试下滋味,缺什么就添什么)。

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1、先将黑鱼宰杀起肉去皮,再将鱼肉清洗干净切条,用詹王鸡粉、姜汁、食盐、胡椒粉、淀粉、蛋白腌制5分钟左右。

4、最终参加炸好的里脊肉翻炒,用水淀粉勾芡,即可(汤被我收得太干了,拿来浇饭是相当好滋味)。

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2、芦笋摘头剪尾,油盐汆水后稍清炒,摆入器皿待用。

小贴士:主料上糊可用全蛋糊,也可用水粉糊,视主料,区域不同而定,但要坚持外焦里嫩。

原料:400克精品芦笋、1包百合、1包白玉菇、半包白果、30克木耳、100克红圆椒。

3、热锅入油,将鱼条入锅滑油后倒出控油。

葱烧羊血

做法:

4、锅底留余油,加入鱼条滑炒片刻,再加入劲霸鸡汁、劲霸青芥辣、食盐等调味料稍翻炒,勾薄芡出锅,倒在盘中芦笋上面,撒上菊花瓣点缀即可。

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1、将芦笋、白果低油温拉油。

特点:鱼肉滑嫩,营养健康。

用料:大葱、羊血、老抽、生抽、盐、花椒(喜欢吃辣椒的能够放点螺丝椒、干辣椒);

2、将所有食材用盐、糖煸入味,然后烧热平底锅,加入食材,将所有的材料摊平,炒干水分,加盐、糖、鸡粉炒制,勾芡翻匀即成。

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做法

螺丝青瓜配牛角花

螺丝青瓜配牛角花

1.羊血切块,放入锅中;

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2.1中锅中放入水,煮至水沸关火,用凉水冲刷一下羊血,控水;

主料:小青瓜150克、鱿鱼牛角花100克。

主料:小青瓜150克、鱿鱼牛角花100克。

3.大葱切7厘米左右的大段,再对半切;

辅料:蒜片20克、小米椒25克、料酒10克、少许。

辅料:蒜片20克、小米椒25克、料酒10克、少许。

4.炒锅内放油,油热后放花椒,大葱爆炒,烧至大葱略软;

调料:劲霸青芥辣15克、劲霸捞拌汁30克、劲霸辣鲜露15克。

调料:劲霸青芥辣15克、劲霸捞拌汁30克、劲霸辣鲜露15克。

5.倒入羊血,翻炒,两三分钟即可;

制作流程:

制作流程:

6.依据自家口味放生抽老抽,如果惧怕粘锅能够再放少量水;

1、将小青瓜洗干净、去皮,用螺丝刀切成螺丝形状,冰镇待用;

1、将小青瓜洗干净、去皮,用螺丝刀切成螺丝形状,冰镇待用;

7.收汁,放盐,关火,用余热翻炒,装盘!

2、起锅加葱、姜、料酒烧沸水,将鱿鱼、牛角花汆水后捞起,冰镇待用;

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螺丝青瓜配牛角花

3、将加工好的螺丝青瓜、牛角花装盘点缀,再把劲霸青芥辣、劲霸捞拌汁、劲霸辣鲜露混合调成蘸汁,配味碟跟盘即可。

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特点:此道菜品酸辣味突出,爽口而不油腻,色泽搭配亮丽,造型美观独特。

云顶娱乐棋牌游戏官网版,特点:此道菜品酸辣味突出,爽口而不油腻,色泽搭配亮丽,造型美观独特。炝胶东花蛤

主料:小青瓜150克、鱿鱼牛角花100克。

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