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羖肉怎么样去膻味效果最棒,好吃的食物美食做

2019-10-04 作者:云顶保健   |   浏览(175)

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冬季,绝对是吃羊肉的好时节。羊肉火锅,羊蝎子,烤羊肉都是我的最爱。记得小时候,每次都在奶奶家过年,奶奶是位厨艺好手,一大早就开始在厨房忙碌。而我呢,则在房间里吃零食,看电视。每次过节,最开心的事,就是能在大人们忙着为晚饭做准备的时候,潜入其中偷吃美味。其中一道菜就是红烧羊肉。

记得小时候,每次都在奶奶家过年,奶奶是位厨艺好手,一大早就开始在厨房忙碌。而我呢,则在房间里吃零食,看电视。又是一年的春节,那年是我第一次吃红烧羊肉,平时虽然羊肉串涮羊肉吃的不少,但其实,那些羊肉,羊肉味并不是那么足,也没觉得有啥问题。那年奶奶烧了红烧羊肉,其实,有个羊尾巴……下午奶奶在烧羊肉的时候,“开后门”,把羊尾巴赐予了我。结果……那羊骚味……导致我之后吃羊肉都有着很大的阴影。

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“冬季正是吃羊肉的好时节,羊肉火锅,羊蝎子,烤羊肉等等等等。而最适合过年吃的羊肉菜,非红烧羊肉莫属。今年的春节来的比较早,大家都开始悄悄地为春节做起来了准备,发新年台历,预订公司年夜饭,为年会做准备……我们可爱的厨娘,自然也要出动,为我们的新春佳节团圆饭,热身……虽然春节天气寒冷,却抵挡不住我们对美食的热情,来一锅红烧羊肉,暖身,暖胃,暖人心。”

烧羊肉还是有很多窍门的。羊肉有股很大的膻味,很多人都不能接受。想吃羊肉,又怕膻味,怎么办呢,萝卜来帮忙。只要准备一只白萝卜,切成四大块,放在羊肉里一起煮,煮15分钟左右,再将萝卜取出就可以了。不用放太多的香料,追寻的是那股纯正的羊肉香,加点红枣和枸杞,滋补养生,绝美滋味。

后来,爸爸说,其实,烧羊肉是很有窍门的,羊肉有股很大的膻味,很多人都不能接受。想吃羊肉,又怕膻味,怎么办呢,萝卜来帮忙。只要准备一只白萝卜,切成四大块,放在羊肉里一起煮,煮15分钟左右,再将萝卜取出就可以了。

食材明细

带皮羊肋排或羊腿肉4斤,白萝卜一只,红枣3颗,枸杞20颗,生抽30ml,老抽5ml,冰糖50g,八角2个

带皮羊肋排或羊腿肉4斤,白萝卜一只,红枣3颗,枸杞20颗,生抽30ml,老抽5ml,棕糖80g,八角一个

主料

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  • 带皮羊肋排或羊腿肉云顶娱乐棋牌游戏官网版,4斤
  • 白萝卜云顶娱乐棋牌游戏,一只

1.羊肉切块,冲洗干净,锅中放清水,羊肉冷水下锅,中火【烹饪技巧:要冷水下锅和羊肉一同煮开才能逼出血水】

1.羊肉切块,冲洗干净,锅中放清水,羊肉冷水下锅,中火,煮开后再煮上5-10分钟,舀去浮沫【烹饪技巧:注意是冷水下锅后煮开,这样才能把血沫逼出】

辅料

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