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意式咖啡课程,喝不到这一杯

2019-10-01 作者:云顶保健   |   浏览(164)

迄今为止全奥克兰我个人认定的coffee品质前三名。就像一个实验室,提供你最特别的咖啡体验。

作者碎碎念:这个文集是我记录自己在墨尔本(俗称“猫本”)留学生活的一些点滴。希望毕业后看到这些文章,也能以此回想起当时的生活。毕竟回忆也是珍贵的财富!

小Z 摄于新西兰奥克兰

简简单单的店面,没有任何刻意讨好的网红风格,可惜去的那天阴沉沉,否则室外的长条椅很惬意。

下面开始正文啦:

意式咖啡课程,喝不到这一杯。小Z 常年行走江湖,踏浪逐波,因为与咖啡的缘分,常常会碰到一些有个性的人或事物,在咖啡疆域里,自成一派。

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兔子不太喜欢咖啡,原因是因为我自己肠胃敏感,喝不来咖啡……到了墨尔本后,随着我对于咖啡的了解与日增多,也就不那么反感。再则墨尔本是咖啡之城,大大小小的咖啡馆数不胜数,而且好的咖啡馆品质真得很高。由于当地人十分热爱咖啡,所以对于咖啡就有了一些特别苛刻的要求。譬如,像兔子这样咖啡因敏感的人,可以尝试decaf(没有or少量咖啡因的咖啡)。这种咖啡一般是使用decaf的咖啡豆,你可以选择你自己喜欢的意式咖啡类型:摩卡、卡布奇诺等等。还有用脱脂、半脱脂、豆奶或事杏仁奶替换全脂奶打奶泡的做法。

今天为你介绍一家相当具有“风格化”的咖啡馆-Eighthirty Coffee Rosters,短短五年之内就杀到一线行列,这五年里究竟发生了什么?

吧台有不同种类的咖啡等着你挑选。

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小Z 摄于 553 Karangahape Rd,奥克兰

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不是flat white而是摩卡,但是兔子超级可爱~

奥克兰是世界上咖啡文化最浓厚的城市之一,这里是咖啡爱好者的福地,因为几乎几百米之内就可以找到一咖啡馆。

看到号码牌的特别之处了吗?是咖啡生产地的介绍喔!碎片等待时间也能利用起来学习,非常难得。

澳洲还是flat-white(馥瑞白)的发源地,我出门一般也是点这种咖啡~

客户挑剔的口味,不断涌现的咖啡新门店,却也日日刺激着咖啡业主们的神经。如何“活下来,活得久”,真是八仙过海,各显神通了。

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以下是兔子君去年在墨尔本的咖啡学校上咖啡课程时的一些总结,也供有兴趣了解意式咖啡的小伙伴学习~这个课程是一天嗒,上午学习意式咖啡的做法,下午学习如何组合做咖啡。

摄于K-Road旗舰店

神秘的烘焙车间。里面藏着最新鲜的咖啡豆,根据顾客需要研磨。

*需要注意的是如果你在澳洲且有anz出的reward credit card,那你可以关注一下reward手册,可以用刷卡积分兑换咖啡课程(当然是当地人的咖啡课,我上的是华人开的咖啡课)。

5年前,Glenn Bell 在 K-Road 上开设了一家小咖啡吧,取名 Eighthirty。据说开业首日,只卖出了2 杯long black,5杯 espresso。而5年后的今天,光门店销售,据说每天至少售出5000杯咖啡。(注:long black 其实就是黑咖啡,这个叫法在新西兰比较常见。单份意式浓缩,加等量的热开水。)

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虽然业务快速扩张,已经在多处开办新店,K-Road 上的老店依然是其旗舰店。门头不大,前店后厂combo格局。小Z 不算设备控,不过吧台上 La Marzocco Strada,Mahlkönig EK43 还是相当吸睛的。

安静,是整个店最大的感受。

课程证书

摄于K-Road旗舰店

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满满的干货!!!前方高能,快点保存~

目前,全国有将近40多家咖啡或零售点采用Eighthirty所烘焙的豆子,发展势头相当迅猛。这和幕后团队专业化运作分不开。

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